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胡辣汤，又名糊辣汤，起源于河南中部。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。
由多种天然中草药按比例配制的汤料，在加入胡椒和辣椒，又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，入口顺滑，羊肉、面筋有嚼头，胡辣味恰到好处，十分适合配合其它早点进餐。
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