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详情描述

学习内容分为理论+实践两部分：理论课程占比20%，实践课程占比80%

学习内容分为三个阶段：

阶段：基本功教学

第二阶段：刀工、刀法、花刀、颠勺、菜品装盘

第三阶段：经典家常菜、各地方风味菜、酒店流行菜

第四阶段：雕刻、拼盘

学习内容：烹饪技术

系统讲授当前酒店流行菜品，川、湘、粤等各菜系精品家常菜肴和山西本地风味菜肴等菜品制作，普通花卉和拼盘制作等。