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详情描述
理论课程
让学生了解烹饪相关理论知识对从事烹饪工作的重要性，理解烹饪相关理论知识学习的要求，掌握相关理论知识的重点、难点，熟悉理论知识在实践中的灵活运用，教会学生如何管理自我及提升自我。
实践课程
实践课程教学共分为十个模块，每个模块系统教授学员各项实践操作技术，对每一部分都有明确的界定与要求，为教学的顺利实施提供了方法及依据，同时也为教学检查提供了依据。
学习内容
烹饪原料学
根据国家初级烹饪技师技能培训目标制定教学大纲、组织教学。从零基础学起，系统传授各种刀工、花刀刀法、颠勺、菜品装盘等技术、传授烧、炒、爆、熘、炸等多种烹饪技术及不同档次的菜肴，为系统学习高难度菜品制作打下扎实基础。
阶段：基本功教学
第二阶段：刀工、刀法、花刀、颠勺、菜品装盘
第三阶段：烧、炒、爆、熘、炸等30多种烹调技法
第四阶段：刀削面、包子、饺子等面食教学
