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详情描述
为满足广大烹饪爱好者需求，山西新东方烹饪学校特开设【半年制烹饪专修班】课程
系统传授花卉雕刻、冷拼教学和各种刀法、刀工、花刀、颠勺、菜品装盘等技术；
传授烧、炒、爆、熘、炸等烹调技法及不同档次的实用菜肴。
课程以理论+实践为主导，理论课程占比20%、实践课程占比80%
理论课程主要为了让学生了解烹饪相关理论知识对从事烹饪工作的重要性，理解烹饪相关理论知识学习的要求，掌握相关理论知识的重点、难点，熟悉理论知识在实践中的灵活运用，教会学生如何管理自我及提升自我。
实践课程教学共分为十个模块，每个模块系统教授学员各项实践操作技术，对每一部分都有明确的界定与要求，为教学的顺利实施提供了方法及依据，同时也为教学检查提供了依据。
课程内容：
基本功教学刀工
酒店流行菜制作
雕刻 拼盘
地方风味菜制作
经典家常菜制作
