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详情描述
【项目背景】
2022年9月26日，市场监管总局发布《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》。
规定要求：具有一定规模的食品生产经营企业在配备食品安全员的同时，应当依法配备食品安全总监；要建立企业主要负责人负总责，食品安全总监、食品安全员分级负责的食品安全责任体系。
食品生产经营企业未按规定配备、培训、考核食品安全管理人员，由县级以上地方市场监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上5万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。规定还要求企业要建立基于食品安全风险防核心要控的动态管理机制，制定食品安全风险管控清单。规定于2022年11月1日起正式施行。
政策来源：《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》【中华人民共和国国家发展和改革委员会】
【颁证机构介绍】
国家市场监督管理总局认证认可技术研究中心（简称：市场监管总局认研中心）是国家市场监督管理总局“直属正司局级单位”，是中央机构编制委员会批准的“事业单位”。
市场监管总局认研中心是我国国家层面从事认证认可检验检测研究的科研机构和智库型机构，是以认证认可检验检测政策理论、学术研究、监管辅助、标准研究、从业人员能力提升为主要职责的技术支撑服务机构。
通过食品安全员人员能力验证者，由国家市场监督管理总局认证认可技术研究中心颁发食品安全员专业的人员能力验证证书，并可在人员能力验证综合服务平台查询验证。
【考证流程】
1、报名，提交资料；
2、在市场监管总局认研中心的人员能力验证综合服务平台上在线学习，完成相应专业必要学时后，可获取《学时证明》；
3、凭《学时证明》，申请考试；
4、在人员能力验证综合服务平台上在线考试，学员需全程开启视频；
5、参加考核后一般15个工作日可以查询成绩，45个工作日颁发证书。
考试时间：
原则上，在每个季度最后一个周六举办。最近一次考试时间为2023年9月23日。
【专业】
食品安全员
食品安全管理师
食品安全总监
【培训内容】
食品安全总监培训内容：
1.职业道德：食品安全、职业道德建设、食品安全文化建设、食品生产企业诚信管理体系
2.食品安全法律法规：食品安全法、食品安全法实施条例、食品生产许可管理办法、食品经营许可管理办法
3.食品生产通用卫生规范
4.食品安全最新政策
5.基础理论：食品安全概述、生物性危害及预防、化学性危害及预防、食源性疾病及食物中毒的预防、HACCP控制体系及应用准则
6.基本技能：制度编制及管理、从业人员管理、生产经营环境管理、原辅料管理（包括原料、食品添加剂、食品相关产品）、生产过程管理、风险控制管理、常规性管理、致敏物质的管理、应急准备和响应、安全检验技术、重大活动食品安全保障、舆情应对
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